コラボで誕生！新鮮 秋刀魚のジェノベーゼ
『森のログレストラン アラスカ』と『魚商 筑紫野』のコラボで誕生したメニューを紹介します。
『森のログレストラン アラスカ』の秋のパスタは、『魚商 筑紫野』から仕入れた北海道産の新鮮な秋刀魚をふんだんに使ったジェノベーゼ。
身がしっかりとしていて非常に脂がのった旬の秋刀魚に季節の果物、無花果をトッピング。仕上げは塩味の効いたオイルベースのジェノベーゼで合え塩味、甘味、バジルの爽やかさが引き立つ美味しいパスタに仕上がりました。
長浜中央魚市場より、毎朝、旬の魚を直送している『魚商 筑紫野』。 魚の特徴なども話しながら、メニュー作りが進みました。
出来上がったパスタは、魚商『筑紫野』のご家族にご披露！
ご家族のみなさんも、とても満足されたようです。
新鮮なお魚が、シェフにより素敵なイタリアンに変身。
ぜひ旬の味を味わって見てください。 これからも天拝やまぐちつなごう会の仲間でのコラボ、あるといいですね！
